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Fabbriche del Gusto 2025

Acetaia Giusti

— Strada Quattro Ville 52, Modena (MO)

L’assaggio degli Aceti Balsamici Giusti è il completamento ideale della visita guidata: un percorso in purezza per conoscere e capire le diverse varietà e sfaccettature dei prodotti.

Antico laboratorio San Giuseppe

— Via Ca' Morosini 41, Bassano del Grappa (VI)

Dal 1928, producono liquori con infusioni idroalcoliche a base di materie prime genuine, senza aromi artificiali. Valorizzano ingredienti a km 0, biologici o provenienti da piccoli produttori agricoli.

 

Api Selvatica

— Via Collecchio 1, Castelvetro (MO)

L’azienda Api Selvatica pratica un’apicoltura consapevole, etica ed ecologica. Alleva unicamente la sottospecie autoctona apis mellifera ligustica.

Astoria Wines

— Via Crevada 12/A, Crevada - Susegana (TV)

Astoria è oggi il primo vinificatore privato del Conegliano-Valdobbiadene DOCG e i suoi vini sono stati celebrati dai più importanti concorsi enologici.

Azienda Agricola Cà de Frà

- Via Casa Bedato 8, Lama Mocogno (MO)

Azienda Agrituristica Cà de Frà offre prodotti tipici come amarene spontanee, mirtilli del Cimone, castagne, cereali, farine macinate a pietra e dolci tradizionali.

Azienda Agricola Morena Pramarzoni

— via Paganine, 133/B, Portile (MO)

Situata a sud di Modena, l’Azienda Agricola Pramarzoni dispone di un terreno di oltre 14 ettari, piantato con 45.000 viti a spalliera di uve Trebbiano e Lambrusco.

Azienda Tizzano di Fogacci Stefano​

- Via Marano 583, Guiglia (MO)

Unendo l’attività agricola alla produzione scultorea, l’Azienda Tizzano rappresenta un punto di riferimento per la valorizzazione e conservazione del patrimonio castanicolo del territorio modenese.

Cà d’Pignat

- Via casa Bedato 8, Lama Mocogno (MO)

Cà d’Pignat è un’oasi di pace e sostenibilità, dove la natura, l’educazione e l’ospitalità si incontrano per offrire un’esperienza unica e coinvolgente.

Ca’ Orto

- Via Paganine 133B, Portile (MO)

Ca’ Orto è una piccola azienda familiare che coltiva ortaggi e frutta biologici, venduti principalmente nei mercati locali.

Cantina del Frignano

- Via San Rocco 1185, Pazzano di Serramazzoni (MO)

La Cantina del Frignano ( in origine “Vignaboni”) nasce nel 1993 e produce Spumanti bianchi, rosé, vini rossi fermi  “di base” e Riserve.

Casato Bertoia

— Via Maggiore 54/1, Valvasone Arzene (PN)

Per Casato Bertoia ricercare il massimo equilibrio con la natura è una filosofia di vita da ben 5 generazioni.

Clò e Pallotti

- Via Marano 583, Guiglia (MO)

Clò e Pallotti è una piccola azienda famigliare che produce frutta e verdura di stagione, rispettando al massimo il terreno, in  modo da offrire prodotti freschi, biologici e km 0.

Corte Tomasin

— Vicolo Levada 7, Castions di strada (UD)

Corte Tomasin, azienda a conduzione familiare, è una delle prime in Friuli a introdurre la coltura dell’olivo per la produzione di olio extravergine di alta qualità.

Costa Arente

- Località Costa 86, Grezzana (VR)

Costa Arente sorge su un piano in cima alla collina. Questa posizione l’ha resa da sempre un luogo centrale, di facile localizzazione, nella Valpantena e nella Valpollicella. Non a caso era il rifugio preferito, tra oliveti e vigne, delle famiglie veronesi.

Distilleria Ceschia

— Via Ugo Foscolo 4/8, Nimis (UD)

Tradizione di famiglia che si è tramandata fino a oggi: l’alambicco ambulante oramai è solo un ricordo, ma la passione e la pazienza di adesso sono le stesse di allora.

 

Dorbolò

— Via Alpe Adria 81, San Pietro al Natisone (UD)

Antonietta Dorbolò nel 1955 fonda la ditta Dorbolò Gubane e ad oggi selezionano attentamente gli ingredienti per mantenere vivo il sapore originale del dolce delle Valli del Natisone.

Dri Giovanni Il Roncat

Via Pescia, 7, Ramandolo di Nimis (UD)

Il Roncat è un’azienda che produce vini di prestigio e di qualità, trasformandosi da una proprietà all’estremo nordest del Friuli, in un’azienda moderna.

Dulzura di Marisol Arenas​

- Via Collecchio 1, Castelvetro (MO)

Dulzura di Arenas Marisol è un laboratorio gastronomico che si distingue per la produzione di dolci e prodotti da forno biologici, utilizzando ingredienti freschi e locali.

Frantoio Bonamini

— Via Santa Giustina 9/A, Illasi (VR)

Un’azienda giovane e dinamica, con un forte senso della sperimentazione e della continua ricerca, un cammino che profuma di antico e mantiene un rispettoso legame con le tradizioni e l’ambiente locale.

Il Granaro

— Via Arenata 332, Ciano di Zocca (MO)

L’azienda Il Granaro produce vino biologico artigianale in collaborazione con I Vinaccioli, promuovendo un modello di agricoltura sociale e partecipativa.

La Cà dal Non

- Via Monticelli 1090, Savignano sul Panaro (MO)

La Cà dal Nôn, in dialetto modenese La Casa del Nonno, è un luogo senza tempo dove da generazioni si coltiva l’arte dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.

La Glacere

— Via Osoppo 9, San Daniele del Friuli (UD)

Il prosciuttificio artigianale “La Glacere” sorge nel Borgo Sopracastello, dove un tempo vi era la ghiacciaia cittadina, detta “glacere”.

La Selva Armonica

- Via Casa Bedato 8, Lama Mocogno (MO)

Il rispetto di piante, animali e del loro habitat sono tra i principi fondamentali dello stile di vita di Selva Armonica. Per questo in azienda si attua un’agricoltura rigorosamente biologica.

La Vecchia Scuola

- Via Marano 593, Guilia (MO)

La Vecchia Scuola è un luogo dove la passione per il cibo genuino e la buona ospitalità si incontrano, offrendo un’esperienza culinaria autentica e sostenibile.

Lamponi Felici

- Via san rocco 1185, Pazzano di serramazzoni (MO)

Lamponi felici è un’azienda agricola che offre prodotti sani e biologici e propone percorsi ed esperienze dirette per far sì che ognuno possa trovare la strada della propria felicità.

Lattebusche / San Pietro in Gu

— Via Cappello 10, San Pietro in Gu (PD)

Lo stabilimento di San Pietro in Gu è adibito alla produzione del formaggio DOP Grana Padano, la capacità produttiva dello stabilimento è di circa 1.500 quintali di latte al giorno, pari a circa 300 forme di Grana Padano.

Los BurLocos

- Via casa bedato 8, Mocogno di Lama Mocogno (MO)

Questa attività non solo celebra la tradizione culinaria locale, ma contribuisce anche alla cultura gastronomica della regione attraverso eventi e partecipazioni a fiere.

Maeli

— Via Dietro Cero 7, Baone (PD)

In terreni di antichissime origini vulcaniche, ricchi di trachite, calcare e argilla che nei vigneti si mescolano a strati di marna e di limo.

Podere Beghetto

- Via Monticelli 1090, Savignano sul Panaro (MO)

L’azienda ha le sue radici nel 1943, nata dal restauro di un’antica osteria chiamata “Tre Pêchi”. Ad oggi produce 5 vini organici, rifermentati sui propri lieviti indigeni.

Riso Melotti

— Via Tondello 59, Isola della Scala (VR)

La particolare cura ed attenzione prestate nella coltivazione e lavorazione, fanno del Riso Melotti un riso eccellente in particolare il pregiato.

Salviamocilapelle

- Via Collecchio 1, Castelvetro di Modena (MO)
Salviamocilapelle è un Piccolo grande Mondo, che racchiude in se tutto ciò che poniamo in contatto con la nostra pelle.

Tenuta Galvana Superiore

- Via Collecchio 1, Castelvetro di Modena (MO)

La Tenuta Galvana Superiore è un’azienda agricola situata in una zona geologicamente unica e climaticamente favorevole ed è il frutto di una passione familiare che affonda le radici nella tradizione e nelle origini locali.

TerraQuilia

— via Marano 583, Guiglia (MO)

Nata dall’amore per la terra e per i suoi frutti, nel pieno rispetto dell’ambiente, la cantina TerraQuilia si trova nel comune di Guiglia (MO), inserita in un contesto naturale incontaminato.

Terre di Chiarabaldo

- Via casa Bedato 8, Mocogno di Lama Mocogno (MO)

Terre di Chiarabaldo, un’azienda che si pone l’obiettivo di coltivare in modo biologico, realizzando prodotti sani e ricchi di sapore.

Torre Rosazza

— Località Poggiobello 12, Oleis di Manzano (UD)

Il meglio della produzione vinicola tra i Colli Orientali del Friuli, a pochi minuti dall’Abbazia di Rosazzo. Pronta ad accogliere i visitatori tra una degustazione di vini, un tour enogastronomico, una visita alle cantine e ai vigneti.

22-23 marzo 2025, WeFood

Un weekend
nelle Fabbriche del Gusto

Giunto alla tredicesima edizione, WeFood è il festival che celebra le eccellenze enogastronomiche dei territori permettendo alle aziende – le Fabbriche del Gusto – di raccontare al pubblico la propria storia e i propri valori e di far conoscere ad appassionati e curiosi la qualità del food Made in Italy.

Visite guidate, showcooking, degustazioni

WeFood

Sabato 22 e domenica 23 marzo 2025, in occasione della più importante manifestazione che celebra le eccellenze enogastronomiche dei territori, aziende di eccellenza dell’enogastronomia italiana aprono le porte ai visitatori.

Hanno partecipato all’edizione 2024:

Itinerari nelle Fabbriche del Gusto

Academy Italia

Un programma speciale di ospitalità e partecipazione a visite aziendali rivolto a studenti universitari di laurea triennale, specialistica e dottorato.

An itinerary to discover food&wine excellence in Italy

International Academy

The WeFood International Academy is specifically designed for English-speaking BA, MA and PhD students and offers the possibility to students to meet, exchange knowledge and train, through active participation in the event.

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News

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Rassegna

Il Mattino di Padova
Nel week-end del 28 e 29 ottobre si tornerà a visitare le Fabbriche del Gusto con l’edizione autunnale di WeFood, nella quale saranno protagoniste proprio le aziende di eccellenza dell’enogastronomia italiana. Promossa dalla collaborazione fra ItalyPost e Touring Club Italiano, la più importante associazione nazionale…
Touring Club Italiano
Nel week-end del 28 e 29 ottobre si tornerà a visitare le Fabbriche del Gusto con l’edizione autunnale di WeFood, nella quale saranno protagoniste proprio le aziende di eccellenza dell’enogastronomia italiana. Questa edizione riconferma la collaborazione fra ItalyPost e Touring Club Italiano. Più di 35…
Gazzetta di Parma
«Turismo enogastronomico: la carta vincente», se ne è parlato nei giorni scorsi in un incontro organizzato da WeFood nella cantina Oinoe Vini a Guardasone. Che significato ha parlare di turismo enogastronomico in Emilia? E soprattutto come realizzare una rete di collaborazioni tra aziende, anche se…