— Via Gerenzana 3
43016 Zibello (PR)
Azienda Cacciali Graziano
C’era una volta il nonno augusto detto Gusten. Sin da giovane aveva imparato i segreti del mestiere di casaro

Nel 1948, ritornato dalla guerra con la moglie Antonia, si stabilisce a Zibello, località Crocetta. Qui, vicino al maestoso fiume Po, durante fredde nebbie invernali e afose giornate estive, con passione e dedizione si dedica alla produzione di formaggio.
Come allora il figlio Graziano segue le orme del padre. Con rinnovato entusiasmo coinvolge nell’attività casearia la moglie Giorgina. Nel 1995 sono tra i primi che parteciperanno all’Associazione Culatello di Zibello, avviando la produzione e stagionatura del tipico salume.
Così oggi in entrambi i settori, con ulteriori innovazioni, le figlie Sabina e Sofia proseguono la tradizione. Riconoscimenti come Premio di Fedeltà all’Arte Casearia rilasciati da diverse associazioni sono fonte di soddisfazione e stimolo a proseguire nella qualità dei prodotti.
L’azienda Cacciali Graziano, oltre alla produzione di formaggio, aderisce al Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello DOP.