— Via Pordelio, 444
31052 Cavallino Treporti (VE)
Trattoria Laguna e Lievitati Naturali
La Trattoria Laguna nasce nel 1974, con oltre 40 anni di esperienza e tradizione, definisce il suo staff “artigiani con passione”

Un progetto che nasce sotto i migliori auspici date le conoscenze tecniche e la passione per il territorio e le sue peculiarità. Alvise Ballarin, il titolare, nel suo locale a Cavallino, in provincia di Venezia, porta avanti un’offerta innovativa di alta qualità: un ottimo pane e ottime pizze, concepite col cuore e con una grande attenzione a impasti e lievitazioni; la sua peculiarità sono la leggerezza degli impasti e la percentuale di sale in essi contenuta, meno del 50%.

 

Il programma di WeFood 2020

In occasione di WeFood 2020, Trattoria Laguna propone uno showcooking a cura dello chef Alvise Ballarin dal titolo “La pizza in pala: un’esperienza a casa di Alvise”, che verrà realizzato con le farine del Molino Agugiaro & Figna.