Essentia nasce a Dicembre del 2019, dalla volontà di Jessica e Andrea che, dopo diversi anni passati in Francia, decidono di fare ritorno nel loro paese natale mettendo in opera i frutti della loro esperienza. Rilevano un piccolo ristorante nel centro storico di Castrocaro, proponendo una cucina giovane e divertente, dove la tecnica è sempre posta al servizio del gusto, impostando un servizio professionale e attento ma al tempo stesso frizzante ed informale.
La filosofia della cucina gira tutta attorno al rispetto della natura, dei suoi cicli e dei suoi tempi, la carta cambia quindi stagionalmente e tutto il lavoro di ricerca viene svolto partendo da prodotti e preparazioni tipici della tradizione gastronomica Italiana e delle influenze che essa ha ricevuto nel tempo, apportando poi ad ogni piatto un’impronta ed un gusto strettamente personali.
Il locale conta una decina di tavoli sia nella intime salette interne, sia sulla fresca terrazza, dove vengono serviti gli ospiti durante le calde serate estive.
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