L’azienda Conte Collalto si muove nel solco della sua vocazione, continuando a sperimentare nuove soluzioni per migliorare la resa qualitativa dei propri vitigni. Un intendimento che contempla la riconversione dei sistemi di allevamento con l’obiettivo di migliorare ulteriormente le caratteristiche dell’uva.
La Cantina Collalto è preziosa come uno scrigno. Le botti di legno sono state realizzate su misura per i vini che ospitano, per garantire un perfetto affinamento e poter raccontare il carattere e i profumi di ciascuno. I tonneaux per le riserve hanno la capacità di 500 litri, mentre le dimensioni delle botti oscillano dai 42 ai 95 e 130 hl.
La freschezza e il profilo varietale dei vini bianchi vengono assicurati dei maestosi vasi vinari termo-condizionati in acciaio. Il serbatoio più imponente ne contiene ben trentamila litri.
