Nel 1989 prende vita la prima attività di Davide Botta: il ristorante “Trattoria L’Artigliere”. È qui che la sua cucina cresce fino a raggiungere un alto livello di qualità.  Le prime soddisfazioni arrivano con il passare del tempo, grazie anche al supporto di importanti pubblicazioni del settore, tra cui l’ingresso nel gruppo dei giovani ristoratori …

L’edificio di NOVO Osteria ha una storia lunga e travagliata che risale ai primi anni dell’undicesimo secolo: originariamente un convento, parte di una chiesa e poi locanda con la posta per il cambio dei cavalli, quando venne costruita la diga del Molato (una della prime dighe idroelettriche sorte in Italia) nel 1928, assunse il nome …

Acetaia di Medolla (MO), fa parte del Consorzio per la tutela dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. La produzione rispetta la tradizione secolare dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P., seguendo i metodi propri di questo antichissimo processo, prestando attenzione alla durezza dei legni, gestendo al meglio i mosti e le botti. Questo prodotto si differenzia dall’Aceto …

Nacque così una tradizione di famiglia che si è tramandata fino a oggi: l’alambicco ambulante oramai è solo un ricordo, ma la passione e la pazienza di adesso sono le stesse di allora. La preparazione della grappa è condotta in maniera scientifica, utilizzando il metodo di distillazione artigianale: appena le vinacce raggiungono il corretto grado …