Il Caseificio Rosola, fondato nel 1966 da allevatori della frazione di Zocca (MO), è una Società Agricola Cooperativa che valorizza le sue radici artigianali e si adatta alle evoluzioni del mercato. Composto da otto soci, l’azienda produce formaggi unici, mantenendo gli obiettivi dei fondatori. L’introduzione della razza Bianca Modenese nel 2005 ha migliorato la qualità del latte lavorato in filiera separata, contribuendo a garantire qualità e tipicità. In futuro, il Caseificio mira a incrementare la capacità produttiva, continuando a gestire autonomamente l’intera filiera.
In programma a WeFood
Scopri il cuore della tradizione casearia con una visita al Caseificio Rosola, un luogo dove l’arte della
produzione di formaggi si intreccia con la passione per il territorio. La visita offre un’esperienza unica, che ti
porterà a esplorare ogni fase del processo di produzione. Segui un esperto del caseificio che ti condurrà
attraverso i diversi ambienti, illustrando le tecniche artigianali utilizzate per creare i nostri formaggi di alta
qualità.
