Caseificio Rosola

— Via Rosola 1083, Verucchia (MO)

La necessità di coniugare la dimensione artigianale delle lavorazioni con nuovi stili di vita e richieste commerciali, ha portato il Caseificio Rosola ad assimilare il concetto stesso di tipicità: l’impegno quotidiano dell’azienda è volto a garantire prodotti dal sapore inconfondibile, patrimonio di tutti.

 

www.caseificiorosola.it

Il Caseificio Rosola, fondato nel 1966 da allevatori della frazione di Zocca (MO), è una Società Agricola Cooperativa che valorizza le sue radici artigianali e si adatta alle evoluzioni del mercato. Composto da otto soci, l’azienda produce formaggi unici, mantenendo gli obiettivi dei fondatori. L’introduzione della razza Bianca Modenese nel 2005 ha migliorato la qualità del latte lavorato in filiera separata, contribuendo a garantire qualità e tipicità. In futuro, il Caseificio mira a incrementare la capacità produttiva, continuando a gestire autonomamente l’intera filiera.

In programma a WeFood

Scopri il cuore della tradizione casearia con una visita al Caseificio Rosola, un luogo dove l’arte della 
produzione di formaggi si intreccia con la passione per il territorio. La visita offre un’esperienza unica, che ti 
porterà a esplorare ogni fase del processo di produzione. Segui un esperto del caseificio che ti condurrà 
attraverso i diversi ambienti, illustrando le tecniche artigianali utilizzate per creare i nostri formaggi di alta 
qualità. 
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Altre fabbriche del gusto

Giacobazzi Vini

— Via Provinciale Ovest 55, Nonantola (MO)

Giacobazzi Vini dal 1958 ha fatto la storia del Lambrusco e dei grandi Spumanti Italiani con spirito pionieristico e audacia, ma prestando massima attenzione alla tradizione modenese. Ad oggi, la Cantina Giacobazzi ispira gli amanti del buon bere a scoprire nuovi orizzonti gustativi e a vivere un’esperienza enologica senza precedenti.

 

Acetaia Malagoli Daniele

— Via Celeste 9, Castelfranco Emilia (MO)

L’Acetaia è stata fondata da Daniele Malagoli quasi 30 anni fa grazie alla sua grande passione per l’aceto balsamico ed è situata in una tenuta tipica della zona a sud-est di Modena, circondata da vigneti, alberi da frutto e campi.

 

White Dog Brewery

— Via Monzone 32, Guiglia (MO)

White Dog Brewery è un birrificio agricolo e per le loro birre utilizzano esclusivamente ingredienti naturali: malto d’orzo prevalentemente di loro produzione, luppolo in coni, acqua e lievito.

 

TerraQuilia

— via Marano 583, Guiglia (MO)

Nata dall’amore per la terra e per i suoi frutti, nel pieno rispetto dell’ambiente, la cantina TerraQuilia si trova nel comune di Guiglia (MO), inserita in un contesto naturale incontaminato.

Il Viaggio

— Strada Veano 14-16, Vigolzone (PC)

Situato tra i pendii della val Trebbia, Il Viaggio lega progetti diversi (il relais, il birrificio, la birreria, l’azienda agricola…) per combinare lo spirito imprenditoriale al sostegno all’inserimento lavorativo e sociale.

Acetaia Giusti

— Strada Quattro Ville 52, Modena (MO)

L’assaggio degli Aceti Balsamici Giusti è il completamento ideale della visita guidata: un percorso in purezza per conoscere e capire le diverse varietà e sfaccettature dei prodotti.

Roteglia 1848

— Via Mazzini 22, Sassuolo (MO)

Passione ed innovazione sono gli ingredienti necessari nella produzione di liquori ed infusi, realizzati rispettando le ricette tramandate e condividendo la scelta di mantenere una produzione artigianale.