Casato Bertoia rappresenta cinque generazioni di storia ed è attualmente un complesso aziendale situato
nel cuore della campagna friulana. L’attività dell’azienda è estremamente diversificata e comprende la viticoltura, nonché la coltivazione biologica a pieno campo di ortaggi e frutta. I prodotti freschi biologici vengono trasformati in confetture extra, sott’olio, preparazioni agrodolci, creme vegetali, composte ecc., tutti caratterizzati da sapori intensi e da un’elevata qualità, mantenendo inalterate le loro peculiarità organolettiche.
L’azienda ha scelto di adottare pratiche ecosostenibili fin dalle fasi iniziali dell’attività, con l’intento di integrare la filosofia “green” all’interno dell’organizzazione. L’adozione della coltivazione biologica non solo garantisce prodotti di alta qualità, ma contribuisce anche alla salvaguardia della
biodiversità.
In programma a WeFood
La visita guidata avverrà all’interno del laboratorio di trasformazione di Casato Bertoia, situato a breve
distanza dagli orti. Si tratta del cuore della ricerca e sviluppo dell’azienda dove vengono ottimizzate e
personalizzate le ricette, sperimentando nuove lavorazioni e creando abbinamenti e ingredienti in grado di
esaltare i sapori, offrendo sempre l’eccellenza proveniente dall’orto biologico.
