WeFood
WeFood è un weekend alla scoperta delle “Fabbriche del Gusto” di Emilia Romagna, Friuli Venezia Giulia, Lombardia, Trentino e Veneto: un format che ogni anno attira migliaia di amanti e appassionati del mondo della cucina direttamente all’interno delle aziende, con showcooking, conferenze, visite guidate e laboratori.
Speciale edizione primaverile 2021
Sabato 29 e domenica 30 maggio 2021, le Fabbriche del Gusto di Emilia Romagna, Friuli Venezia Giulia, Trentino e Veneto hanno aperto le proprie porte per raccontarsi e farsi scoprire dal pubblico: un grande evento di turismo industriale ed enogastronomico, fatto direttamente sul territorio. Clicca qui per scoprire l’elenco completo delle aziende aderenti!
La prossima edizione
Sabato 30 e domenica 31 ottobre 2021 la tradizionale edizione autunnale di WeFood: un viaggio nelle aziende d’eccellenza del food e del food equipment delle Venezie, tra innovazione, ricerca e management. Diventa una Fabbrica del Gusto!
Le aziende che possono partecipare
Possono partecipare a WeFood case di produzione vinicola, birrifici artigianali, produttori di specialità del territorio – dai salumi alle carni, dai formaggi ai dolci al caffè – produttori di generi alimentari di alta qualità, nonché produttori di food equipment, dai forni alle cucine.
Clicca qui per scoprire tutte le modalità di partecipazione
Academy
Un programma speciale di ospitalità e partecipazione a visite aziendali e agli eventi del Festival rivolto a studenti universitari di laurea triennale, specialistica e dottorato.
Il bando per partecipare è disponibile cliccando qui
Per informazioni
Contattate la segreteria organizzativa del Festival, dal lunedì al venerdì, dalle 9 alle 18.
M. direzione.eventi@italypost.it
T. 0498757589
Per informazioni relative al progetto Academy:
M. segreteria@goodnet.it
T. 0490991240
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wefood 2021
tra le fabbriche
del gusto
Adelia Di Fant
A San Daniele del Friuli (UD), dalla passione per il cioccolato nascono le praline alla grappa
Antico Laboratorio
San Giuseppe
San Giuseppe
Un piccolo liquorificio artigianale, situato presso Villa Angaran San Giuseppe a Bassano del Grappa (VI)
Astoria
A Refrontolo (TV), nel cuore della zona DOCG Conegliano - Valdobbiadene, Astoria produce, tra gli altri, il suo famoso prosecco, eccellenza della tradizione enologica veneta
Azienda Agricola Carusone Sandra
A Cavasso Nuovo (PN) la cipolla Rossa sott 'olio, sott'aceti, confetture, farina di mais nero di Carnia e tanto altro
Azienda Agricola Ivo Gelmini
Un'azienda a Mori (TN) opera e si evolve alla coltivazione biologica, in un territorio ricco di risorse e potenzialità, tutto da scoprire e da proteggere
Azienda Agricola Zidarich
Immersa tra i vigneti e la tipica vegetazione carsica, la cantina Zidarich nasce nel 1988 a Duino Aurisina (TS), dove il clima mediterraneo si incontra con quello continentale
Azienda Cacciali Graziano
Con sede a Zibello (PR), l'azienda Cacciali Graziano, oltre alla produzione di formaggio, aderisce al Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello DOP
B-Api
L'azienda apistica si trova a Raschiacco di Faedis (UD) e la conduzione degli alveari segue il metodo biologico e naturale
Berto's
Con sede a Tribano (PD), è uno dei simboli del food equipment made in Italy: innovazione, ricerca tecnologica e formazione caratterizzano questa realtà affermata in tutto il mondo
Birrificio Foràn
A Castion di Strada (UD), dall'attività di produzione di frutta e verdura, nasce un progetto di valorizzazione dell'orzo distico, con relativo impianto di birrificazione
Cantina Ongaresca
A Costabissara (VI), un'azienda agricola aperta a tutti gli appassionati di vino alla ricerca di autentiche percezioni di alta qualità
Distilleria Ceschia
La storia della Grappa Ceschia inizia a Nimis (UD), nel 1886, con un carretto e un alambicco costruito a mano da Giacomo, fondatore dell'azienda
Distilleria Schiavo
Nata nel 1887 a Costabissara (VI), è oggi una delle migliori del Veneto ed è prodotta utilizzando l'antico sistema in alambicchi di rame, con vapore a bassa pressione
Dorbolò Gubane
La gubana è il simbolo della tradizione dolciaria di San Pietro al Natisone (UD), una tradizione che dal XV sec. si tramanda di generazione in generazione
Elio Vini
A Cividale del Friuli (UD) l’azienda ELIO rivolge la massima cura all’ambiente e alla sua biodiversità perché il rispetto e l’equilibrio danno sempre buoni frutti
Ferrin Paolo
A Camino al Tagliamento (UD) nel Friuli di Mezzo, cuore della zona a Denominazione di Origine Controllata FRIULI da sempre vocata alla coltura della vite.
Giannitessari
A Roncà (VR), nelle alture tufiche e basaltiche dell'ampia conca della Valle dell'Alpone, la cantina opera su 55 ettari di vigneto distribuiti in tre DOC
IoMazzuccato
"Con amore e rispetto" è il motto dell'azienda, incastonata nel cuore della Doc Breganze (VI)
Il Gruccione
A Vigoleno (PC) si trova un ostello che si dedica anche alla produzione di prodotti enogastronomici con un forte legame territoriale
Lattebusche
A Busche (BL), un'azienda del settore latterio caseario che dal 1954 offre territorio e innovazione in tutti i suoi prodotti di qualità riconosciuta a livello internazionale
Loison
Con sede a Costabissara (VI) Loison produce panettoni artigianali e colombe con passione e tradizione dal 1938
La Contarina
A Illasi (VR) La Contarina produce olio extravergine direttamente da olivi e frantoio di proprietà, seguendo tecniche innovative
La Gubana della Nonna
Con sede a Natisone (UD) La Gubana della Nonna prepara i suoi strucchi e biscotti artigianali con materie prime di assoluta qualità, lavorando con attenzione e tanta passione.
Maeli
Una cantina a Baone (PD), nel cuore del Parco Regionale dei Colli Euganei, famosa per il Moscato Giallo Fior d'Arancio
Masi Agricola
A Sant'Ambrogio di Valpolicella (VR) si trova un'azienda nata nel 1772 che produce vini capaci di sorprendere sempre
Museo del Culatello di Zibello
A Polesine Parmense (PR) il museo dedicato al culatello, uno dei salumi più pregiati per il suo sapore, per la complessità della sua preparazione, per la qualità e molto altro
Museo del Parmigiano Reggiano
A Soragna (PR)il museo del Parmigiano Reggiano: il prestigioso formaggio italiano, noto e apprezzato in tutto il mondo, che vanta origini antiche
Museo del Pomodoro
A Collecchio (PR) il museo dedicato a un prodotto d*Di origine notoriamente americana: il pomodoro ha trovato proprio in provincia di Parma terreno fertile già a partire dalla seconda metà dell’Ottocento
Museo del Prosciutto di Parma
A Langhirano (PR) si racconta la tradizione plurisecolare dell'esclusiva specialità dei Lardaroli Parmensi
Museo del Salame di Felino
A Felino (PR) da tempo immemorabile è invalso l’uso di preparare una salame con pura carne di suino
Museo del Vino
La “Cantina dei Musei del Cibo” si trova a Sala Baganza(PR): un percorso espositivo e sensoriale interamente dedicato al vino di Parma, alla sua storia e alla sua cultura
Museo della Pasta
Un percorso nella tradizione della pasta: a Collecchio (PR) si racconta il favoloso viaggio della pasta
dal grano alla gastronomia passando per ogni fase della sua lavorazione
Naturgresta
Un'azienda a Mori (TN) che si basa sul rispetto del territorio, sulla valorizzazione del patrimonio floro-faunistico locale e sul sapiente impiego delle piante officinali
Orcolat Sbilfat
A Arta Terme (UD) una piccola realtà che presta la massima attenzione alla cura dei suoi capi, che nella bella stagione pascolano liberi ai 1.300 metri delle malghe Val Medan
Torrefazione Penazzi 1926
A Ferrara (FE) sin dal 1926 un'azienda che punta alla qualità in ogni tazzina di caffè tramite la sinergia tra tradizione e innovazione
Società Agricola Eleva
A Sant’Ambrogio di Valpolicella (VR) sei ettari in un corpo unico coltivati a vigneto e in parte a uliveto, incastonati in una culla naturale che si affaccia sulla valle forgiata dall’Adige
Vini Puntin
Un'azienda a Aquleia (UD) incentrata sulla sostenibilità delle scelte, sulla consapevolezza dei consumi, nella convinzione che la natura ci offre meravigliosi frutti
Visvita
Un'azienda a San Martino di Lupari (PD) dedicata alla produzione di pasta alimentare, fatta con farina biologica ottenuta da cereali italiani
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il format
Visite guidate
Con le visite guidate all'interno delle aziende e degli stabilimenti produttivi, We-Food regala al pubblico una grande occasione per scoprire le aziende con i racconti dei dipendenti e del management. Per maggiori informazioni: clicca qui
Showcooking
Il pubblico di WeFood, durante i giorni della manifestazione, avrà l'occasione di assistere, dal vivo o in streaming, agli showcooking dei più importanti chef. Per maggiori informazioni: clicca qui
Conferenze e incontri
Durante We-Food sarà possibile seguire dibattiti e conferenze che le aziende organizzano all'interno dei propri spazi con i grandi nomi della cultura, del food & wine e del giornalismo. Per maggiori informazioni: clicca qui
Workshop e laboratori
We-Food sarà anche un'occasione per permettere al pubblico di partecipare in prima persona a workshop e laboratori di cucina, per provare e toccare con mano i materiali e i prodotti delle aziende. Per maggiori informazioni: clicca qui
wefood
gli eventi digitali
wefood
video
Norbert Niederkofler, Alessandro Dal Degan e Fabrizio Veznaver protagonisti a WeFood. Clicca sull'immagine per visualizzare il video
Lo showcooking di Nicola Cavallin, chef del ristorante Horteria di Mirano (VE), realizzato in occasione di WeFood da Tecnoeka. Clicca sull'immagine per visualizzare il video
Lo showcooking di Leandro Luppi, chef stellato, realizzato in occasione di WeFood presso il Bar Bianco di Lattebusche. Clicca sull'immagine per visualizzare il video
Guarda il video-riassunto dell'ultima edizione di WeFood, un weekend alla scoperta delle Fabbriche del Gusto
