L’assaggio degli Aceti Balsamici Giusti è il completamento ideale della visita guidata: un percorso in purezza per conoscere e capire le diverse varietà e sfaccettature dei prodotti.
WeFood
Fabbriche del Gusto 2024
Passeggiare nei vigneti, carpire profumi e sapori dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, anche nella versione più affinata. La visita include anche gli spazi dell’azienda agricola: Lavandeto, arnie, orto, lago dei Cigni.
Situata nel cuore dei Colli Orientali del Friuli Venezia Giulia, l’Acetaia Midolini nel 1998 è stata premiata con il Guinness World Record come balsameria più grande al mondo.
Antico laboratorio San Giuseppe
Dal 1928 producono liquori utilizzando infusioni idroalcoliche a base di vere materie prime, senza l’utilizzo di nessun aroma, concentrato o colorante, valorizzando ingredienti a km 0, biologici o di piccoli produttori agricoli.
Astoria è oggi il primo vinificatore privato del Conegliano-Valdobbiadene DOCG e i suoi vini sono stati celebrati dai più importanti concorsi enologici.
Az. Agricola Zucchi Tommaso Tobia
Piccola azienda nata nel 2020 con l’obiettivo di valorizzare le varietà locali del territorio emiliano, con idee e tecnologie di produzione innovative.
Brunello 1840 si impegna a preservare la tradizione italiana della distillazione mantenendo il metodo discontinuo, nonostante sia più lento e costoso. Tuttavia, lo affina per produrre grappe uniche, che riflettono uno stile e una cultura autentici.
Una vera e propria fabbrica artigianale in cui si trasformano la fava di cacao in cioccolato e il chicco di caffè in una miscela piena di aroma. Le degustazioni e i workshop organizzati scandiscono il viaggio alla scoperta di due prodotti tanto decantati quanto sconosciuti nei particolari.
Un progetto in rapida crescita, una realtà vulcanica come il terreno dove crescono le vigne di Garganega, di cui ne sono custodi.
Azienda a conduzione familiare di terza generazione che ha deciso 10 anni fa di essere una delle prime in Friuli a introdurre la coltura dell’olivo per la produzione di olio extravergine di alta qualità.
Tradizione di famiglia che si è tramandata fino a oggi: l’alambicco ambulante oramai è solo un ricordo, ma la passione e la pazienza di adesso sono le stesse di allora.
Fondata nel 1898 a Schiavon, vicino a Bassano del Grappa, la Distilleria Poli opera con un antico alambicco completamente di rame, fra i pochissimi ancora esistenti.
Il Roncat è un’azienda legata alla tradizione ma costantemente con uno sguardo al futuro. Il prestigio e la qualità dei loro vini sono frutto di un impegno che ha visto trasformare una proprietà all’estremo nordest del Friuli, fatta di vigneti di montagna in forte pendenza, in un’azienda moderna.
Un’azienda giovane e dinamica, con un forte senso della sperimentazione e della continua ricerca, un cammino che profuma di antico e mantiene un rispettoso legame con le tradizioni e l’ambiente locale.
L’Azienda agricola è collocata nell’asse che unisce le alte vette dolomitiche a Venezia, incastonata tra colline uniche, capaci solo di donarci quanto di meglio possiamo desiderare.
Il prosciuttificio artigianale “La Glacere” sorge nel Borgo Sopracastello, dove un tempo vi era la ghiacciaia cittadina, detta “glacere”, il luogo dove veniva conservato il ghiaccio proveniente dal vicino lago.
Artigianalità, attenzione alla scelta delle materie prime e rispetto delle tradizioni: questi sono i segreti della Gubana della Nonna, piccolo forno artigianale di Azzida, frazione di San Pietro al Natisone, che dal 1998 produce i dolci tipici della tradizione friulana.
Un’azienda vinicola situata tra i colli orientali del Friuli che attraverso il lavoro, la cura e la passione di una nuova generazione di viticoltori ridefinisce il concetto di vino e celebra i sapori di una terra di confine generosa, austera e preziosa.
Lattebusche è una moderna realtà produttiva che opera nel settore lattiero caseario dal 1954, ha sede a Busche in provincia di Belluno, zona ricca di pascoli ai confini del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi, patrimonio UNESCO.
Lattebusche / San Pietro in Gu
Lo stabilimento di San Pietro in Gu è adibito alla produzione del formaggio DOP Grana Padano, la capacità produttiva dello stabilimento è di circa 1.500 quintali di latte al giorno, pari a circa 300 forme di Grana Padano.
Le vette dell’Appennino, sovrastate da dolci colline offrono microclimi ideali per far nascere vini d’eccezione. I vini della Cantina Luretta raccontano storie di passione e ricerca, promuovendo il rispetto verso la terra e le forme di vita che la abitano.
In terreni di antichissime origini vulcaniche, ricchi di trachite, calcare e argilla che nei vigneti si mescolano a strati di marna e di limo.
Dal 1949 la storia di una famiglia e di una città si legano indissolubilmente: i Conti Caballini di Sassoferrato rilevano la Dersut Caffè di Conegliano, piccola torrefazione costituita solo due anni prima.
La particolare cura ed attenzione prestate nella coltivazione e lavorazione, fanno del Riso Melotti un riso eccellente in particolare il pregiato.
Ristorante Aldo Moro La Cuisine
Sintetizzare nelle preparazioni gastronomiche la storia, le origini e ogni elemento diventa fonte di ispirazione per creare un piatto.
Il ristorante offre una cucina creativa nel cuore delle Dolomiti, con un menù degustazione o alla carta, proponendo una scelta sia di carte che di pesce.
Passione ed innovazione sono gli ingredienti necessari nella produzione di liquori ed infusi, realizzati rispettando le ricette tramandate e condividendo la scelta di mantenere una produzione artigianale.
Questa tenuta rappresenta un habitat di biodiversità unico che arricchisce la bellezza delle risaie. La crescita del riso, dalla semina alla maturazione, è seguita quotidianamente gestendo con cura il flusso dell’acqua e lo sviluppo delle spighe.
Il meglio della produzione vinicola tra i Colli Orientali del Friuli, a pochi minuti dall’Abbazia di Rosazzo. Pronta ad accogliere i visitatori tra una degustazione di vini, un tour enogastronomico, una visita alle cantine e ai vigneti.
Un’atmosfera calda ed accogliente per vivere un’esperienza di vino e di cibo.
2-3 novembre, WeFood
Un weekend
nelle Fabbriche del Gusto
Sabato 2 e domenica 3 novembre più di 40 aziende apriranno le loro porte ai visitatori per la nuova edizione di WeFood, la più importante manifestazione che celebra le eccellenze enogastronomiche dei territori. Per l’occasione le Fabbriche del Gusto racconteranno al pubblico la propria storia, i propri valori e faranno conoscere ad appassionati e curiosi la qualità del food Made in Italy
Visite guidate, showcooking, degustazioni
WeFood
Sabato 2 e domenica 3 novembre aziende di eccellenza dell’enogastronomia italiana aprono le porte ai visitatori per la più importante manifestazione che celebra le eccellenze enogastronomiche dei territori.
Partecipano all’edizione 2024:
Itinerari nelle Fabbriche del Gusto
Academy Italia
Un programma speciale di ospitalità e partecipazione a visite aziendali rivolto a studenti universitari di laurea triennale, specialistica e dottorato.
An itinerary to discover food&wine excellence in Italy
International Academy
The WeFood International Academy is specifically designed for English-speaking BA, MA and PhD students and offers the possibility to students to meet, exchange knowledge and train, through active participation in the event.
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