WeFood
WeFood è un weekend alla scoperta delle “Fabbriche del Gusto” di Emilia Romagna, Friuli Venezia Giulia, Lombardia, Trentino e Veneto: un format che ogni anno attira migliaia di amanti e appassionati del mondo della cucina direttamente all’interno delle aziende, con showcooking, conferenze, visite guidate e laboratori.
Le aziende che possono partecipare
Possono partecipare a WeFood case di produzione vinicola, birrifici artigianali, produttori di specialità del territorio – dai salumi alle carni, dai formaggi ai dolci – produttori di generi alimentari di alta qualità, nonché produttori di food equipment, dai forni alle cucine.
Clicca qui per scoprire tutte le modalità di partecipazione a WeFood.
Speciale edizione primaverile 2021
Sabato 27 e domenica 28 marzo 2021, 50 Fabbriche del Gusto apriranno le proprie porte per raccontarsi e farsi scoprire dal pubblico: un grande evento di turismo industriale ed enogastronomico, fatto direttamente sul territorio. Clicca qui per scoprire l’elenco completo delle aziende che hanno partecipato all’edizione 2020!
wefood 2020
tra le fabbriche
del gusto
Adelia Di Fant
A San Daniele del Friuli (UD), dalla passione per il cioccolato nascono le praline alla grappa
Agugiaro&Figna Molini
In occasione di WeFood 2020, quattro chef di fama proporranno saranno protagonisti di showcooking con le celebri farine dell'azienda
Antico Laboratorio
San Giuseppe
San Giuseppe
Un piccolo liquorificio artigianale, situato presso Villa Angaran San Giuseppe dei Padri Gesuiti a Bassano del Grappa (VI)
Azienda Agricola Gelmini
A Mori (TN) l'Azienda Agricola Gelmini opera su una superficie di circa 8 ettari con la coltivazione prevalente di ortaggi
Azienda Agricola Zidarich
Immersa tra i vigneti e la tipica vegetazione carsica, la cantina Zidarich nasce nel 1988 a Duino Aurisina (TS), dove il clima mediterraneo si incontra con quello continentale
Azienda Cacciali Graziano
Con sede a Zibello (PR), l’azienda Cacciali Graziano, oltre alla produzione di formaggio, aderisce al Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello DOP
Berto’s
Con sede a Tribano (PD), è uno dei simboli del food equipment made in Italy: innovazione, ricerca tecnologica e formazione sono le chiavi del successo dell'azienda
Birrificio Bionoc'
A Mezzano (TN) nasce un laboratorio, fondato da due amici, per diffondere la cultura della birra artigianale
Birrificio Foràn
A Castions di Strada (UD), dall’attività di produzione di frutta e verdura, nasce un progetto di valorizzazione dell’orzo distico, con relativo impianto di birrificazione
Cantina Ongaresca
A Costabissara (VI), un'azienda agricola aperta a tutti gli appassionati di vino alla ricerca di autentiche percezioni di alta qualità
Latteria Sociale Stallone
A Villanova sull'Arda (PC), a pochi passi della Villa di Giuseppe Verdi, la Latteria Sociale Stallone produce Grana Padano Dop in diverse stagionature
Caseificio Borgonovo
A Monticelli d'Ongina, in provincia di Piacenza, un caseificio di famiglia dove si produce ricotta, Grana Padano e Cacio del Po
Ciottoli del Piave
A Stefano Vianello piace definirsi un “inventore di dolcezze” che trae ispirazioni e materie prime dal proprio territorio, secondo stagione. Si trova a Maserada sul Piave (TV)
Distilleria Ceschia
La storia della Grappa Ceschia inizia a Nimis (UD), nel 1886, con un carretto e un alambicco costruito a mano da Giacomo, fondatore dell'azienda
Distilleria Schiavo
Nata nel 1887 a Costabissara (VI), è oggi una delle migliori del Veneto ed è prodotta utilizzando l’antico sistema in alambicchi di rame, con vapore a bassa pressione
Dorbolò Gubane
La gubana è il simbolo della tradizione dolciaria di San Pietro al Natisone (UD), una tradizione che dal XV sec. si tramanda di generazione in generazione
ioMazzuccato
“Con amore e rispetto” è il motto dell’azienda, incastonata nel cuore della Doc Breganze (VI)
L’Artigliere
In occasione di WeFood, l’Artigliere Ristorante con Locanda a Isola della Scala (VR) propone uno showcooking a cura dello chef Davide Botta, che verrà realizzato con le farine del Molino Agugiaro&Figna
Maeli
Una cantina a Baone (PD), nel cuore del Parco Regionale dei Colli Euganei, famosa per il Moscato Giallo Fior d'Arancio
Naturgresta
Il laboratorio si trova nel cuore della Val di Gresta a Mori (TN). Il metodo di lavorazione consente di mantenere tutte le proprietà della pianta appena raccolta nel suo luogo d’origine
Poli Distillerie
Un’azienda storica a carattere artigianale, di proprietà della famiglia Poli, fondata nel 1898 a Schiavon (VI), vicino a Bassano del Grappa, nel cuore della zona più tipica per la produzione di questo distillato
Ristorante Aldo Moro
La Cuisine
La Cuisine
A Montagnana (PD) il Ristorante Aldo Moro proporrà uno showcooking in collaborazione con il Molino Agugiaro&Figna dove verrà presentato il tortello in tre versioni: liscio, ruvido e moro
Società Agricola Eleva
A Sant’Ambrogio di Valpolicella (VR), in uno dei 5 comuni che identificano la zona originaria e più antica di produzione della denominazione Valpolicella nasce la Società Agricola Eleva
Tenuta San Giorgio
Una prestigiosa realtà produttiva nella nobile arte vignaiola che si dipana lungo una superficie di oltre 85 ettari di vocati terreni coltivati a vite nei pressi di Maserada sul Piave (TV)
Trattoria Laguna
e Lievitati Naturali
e Lievitati Naturali
Trattoria Laguna e Lievitati Naturali proporrà nella sua sede di Cavallino Treporti (VE) uno showcooking in collaborazione con il Molino Agugiaro&Figna dove verrà presentata la pizza in pala
Valbruna
A Limena (PD) il ristorante Valbruna proporrà uno showcooking in collaborazione con il Molino Agugiaro&Figna dove verranno presentate varie preparazioni del pane con l'utilizzo di diverse farine
Visvita
Genuinità, attenzione alle materie prime e tradizione: questa è la filosofia del laboratorio di produzione di farina biologica a San Martino di Lupari (PD)
Zeni 1870
A Bardolino (VR) la famiglia Zeni dal 1870 si dedica con amore e passione alla produzione dei grandi vini classici veronesi
wefood
il format
Visite guidate
Con le visite guidate all'interno delle aziende e degli stabilimenti produttivi, We-Food regala al pubblico una grande occasione per scoprire le aziende con i racconti dei dipendenti e del management. Per maggiori informazioni: clicca qui
Showcooking
Il pubblico di WeFood, durante i giorni della manifestazione, avrà l'occasione di assistere, dal vivo o in streaming, agli showcooking dei più importanti chef. Per maggiori informazioni: clicca qui
Conferenze e incontri
Durante We-Food sarà possibile seguire dibattiti e conferenze che le aziende organizzano all'interno dei propri spazi con i grandi nomi della cultura, del food & wine e del giornalismo. Per maggiori informazioni: clicca qui
Workshop e laboratori
We-Food sarà anche un'occasione per permettere al pubblico di partecipare in prima persona a workshop e laboratori di cucina, per provare e toccare con mano i materiali e i prodotti delle aziende. Per maggiori informazioni: clicca qui
wefood
video
Norbert Niederkofler, Alessandro Dal Degan e Fabrizio Veznaver protagonisti a WeFood. Clicca sull'immagine per visualizzare il video
Lo showcooking di Nicola Cavallin, chef del ristorante Horteria di Mirano (VE), realizzato in occasione di WeFood da Tecnoeka. Clicca sull'immagine per visualizzare il video
Lo showcooking di Leandro Luppi, chef stellato, realizzato in occasione di WeFood presso il Bar Bianco di Lattebusche. Clicca sull'immagine per visualizzare il video
Guarda il video-riassunto dell'ultima edizione di WeFood, un weekend alla scoperta delle Fabbriche del Gusto
